AOP Tavel
Les Amandines
Cuvée emblématique de la propriété, créée en 1987 par Christian AMIDO, Les Amandines incarnent le vin de Tavel par excellence. Issu des 3 terroirs qui composent l’appellation, les galets roulés, les lauzes calcaires et les sables, c’est un vin d’une belle couleur rubis, gourmand et intense, tout en rondeur et en complexité.
Cépages
Grenache (60%), Cinsault (25%), Syrah (15%)
Accords Mets-vin
Rosé d’assiette, il a la structure idéale pour accompagner tout un repas, en toute saison. S’il trouve sa place naturellement aux côtés de la cuisine provençale, avec un agneau de 7 heures par exemple, il est parfait en accompagnement d’un couscous ou même de sushis.
Les Gourmandines
Cuvée élaborée par Dominique AMIDO LE DANTEC en 2011, Les Gourmandines est un rosé issu de vignes plantées sur le terroir des sables. Avec sa robe rose brillant, il se caractérise par sa minéralité, sa légèreté et sa grande finesse. Ses arômes d’agrumes et de bonbon acidulé font merveille à l’heure de l’apéritif ou en accompagnement des barbecues d’été.
Cépages
Grenache (60%), Cinsault (30%), Clairette (10%)
Accords Mets-vin
Il s’impose tout particulièrement l’été lors des apéritifs dînatoires, avec des grillades et des brochettes, ou pour accompagner les saveurs exotiques, comme un poulet coco-curry.
AOP Lirac
Les Mûres
Créée dès 1987 par Christian AMIDO, la cuvée Les Mûres est un grand classique de la propriété. Issus du terroir argileux des galets roulés, ses raisins bénéficient d’une exposition plein sud qui leur assure une maturité optimale. Fruité et puissant, avec des arômes de cassis, de mûre et de violette, il affiche une robe rubis foncé. Sa bouche ample, ronde et fruitée est bâtie sur des tanins veloutés. Un Lirac élégant d’une grande fraîcheur.
Cépages
Grenache (40%), Mourvèdre (30%), Syrah (25%), Carignan (5%)
Accords Mets-vin
Vin puissant, il se marie de préférence avec des viandes de caractère. Une côte de bœuf, un civet de sanglier ou encore un magret de canard feront son bonheur.
Hommage
Comme son nom le laisse deviner, cette cuvée a été imaginée en 2011 par Dominique AMIDO LE DANTEC en hommage à son père. Cultivé sur une petite parcelle de galets roulés orientée plein sud, ce Lirac velouté et puissant est un vin intense, aux arômes de fruits noirs et de réglisse. Le Mourvèdre, son cépage majoritaire, ainsi qu’un vieillissement en fût de chêne, apportent à cette cuvée toute sa complexité.
Cépages
Mourvèdre (50%), Syrah (30%), Grenache (10%), Carignan (10%)
Accords Mets-vin
Ses tannins veloutés font merveille sur des gibiers, un rôti de magret de canard au foie gras ou sur une sélection de fromages affinés.
AOP Côtes-du-Rhône Villages Signargues
Les Galets
Issus de terrasses de galets roulés exposées plein sud qui offrent à ses raisins une grande maturité, ces Côtes-du-Rhône Villages affichent leur gourmandise et leur élégance en toute convivialité. Avec leurs arômes de cerises et de kirsch, ce sont des vins pleins de croquant, qui s’invitent à l’heure de l’apéritif et partagent volontiers la vedette avec une planche de charcuterie.
Cépages
Grenache (60%), Syrah (40%)
Accords Mets-vin
Planche de charcuterie, plats traditionnels (blanquette de veau et pot-au-feu), fromages à pâte molle.
La Mi Do
Une collection de vins de France déclinée en 3 couleurs
Des vins sans prétention mais non sans prestance ! Vins de partage par excellence, vins d’apéritif et de convivialité, ils jouent une partition tout en légèreté pour accompagner les soirées entre amis. Rosés d’été aux notes fruitées, blancs parfaits pour accompagner les fruits de mer, rouges légers comme des notes de musique… une palette de couleurs qui se décline avec fraicheur et délicatesse.
Cépages
La Mi Do Blanc
Chardonnay (100%)
La Mi Do Rosé
Cinsault (70%), Merlot (30%)
La Mi Do Rouge
Merlot (100%)
Accords Mets-vin
La Mi Do Blanc
En apéritif, sur des poissons grillés à la plancha ou sur des desserts meringués.
La Mi Do Rosé
Sur des salades estivales et des tartes salées.
La Mi Do Rouge
Parfait sur un plat de pâtes, des brochettes ou un plateau de fromages frais.